Cookies de Vainilla y Chocolate

Cookies de vainilla y chocolate
Ingr.

250gr   Harina 0000
1/2       Polvo de hornear
80gr     Azúcar glass
250gr   Manteca a temperatura ambiente
150gr   Gotas de chocolate
1 unid  Huevo
1 cucharadita de Vainilla

Prep.

1. Cremar la manteca con el azúcar, agregar el huevo y la vainilla. Batir hasta incorporar.
2. Tamizar la harina con la sal y el bicarbonato, agregar junto con las gotas de chocolate a la crema de manteca con una espátula  tratando trabajar lo menos posible la masa.
3. Dar forma con una cuchara sobre una placa, reservar en la heladera mínimo 4 horas.
4. Hornear a una temperatura de 180 ºC de 10 a 15 min.

Dato. Dejar reposar las galletas en la heladera durante una noche, harán la diferencia en la textura y forma final de las cookies!!!

Receta de Cookies de Arandanos y Germen de Trigo

 Cookies de Arándanos y Germen de Trigo

Ingr.

• Manteca 200 gr
• Azúcar impalpable100 g
• Harina de almendras 50 gr
• Harina 0000 200 gr
• Germen de trigo fino 50 gr
• Sal  1 pizca
• Bicarbonato de sodio 3 gr
• Huevo 1 unid
• Arándanos frescos 80 gr

• 
  

Prep.

1. Batir la manteca con el Azúcar y el huevo, 
2. Por otro lado tamizar, la Sal, el Bicarbonato y la Harina. Agregar al batido de manteca junto con la Harina de Almendras y el Germen. 
3. Agregar los Arándanos enteros continuar integrando y rompiendo suavemente los arándanos
4. Dejar descansar en la Heladera,  durante 4 horas. Dar la forma y llevar a un horno precalentado por 15 minutos a  180ºC.

Dato

Es importante trabajar lo más rápido posible la masa para impedir la activación del gluten y mala hidratacion del almidón.