Receta Salmon Croûte de Cúrcuma y Tomillo sobre Vegetales Salteados y Vinagreta de Cítricos

Ingr.

• Salmón
• Champignon
• Morrones 
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Repollo Morado
• Manteca
• Gajos de Naranja a vivo
• Gajos de Limón a vivo
• Vinagre de vino
• Miel 
• Aceite neutro
• Vino Blanco
• Manteca
• Miga de pan remojada en agua
• Curcuma
• Tomillo

Prep.

1. Salpimentar el Salmón y cocinarlo en una sartén dando vuelta hasta que este cocido.
2. En un recipiente hacer una pasta con la miga de pan un poco de manteca, cúrcuma y tomillo; Cubrir la parte superior del salmon y llevar a una salamandra o horno bien caliente. 
3. Por otro lado fundir la manteca y agregar un poco de aceite de oliva, saltear las verduras y desglasar con vino blanco, continuar salteando y condimentar. 
4. En un recipiente agregar la miel, junto con el vinagre y el aceite neutro. Batir hasta integrar y agregar los gajos de cítricos.
5. Enjoy!!!

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