Receta de Atún ¨ Curry Caramel Crust ¨ con Risotto de Hongo Paris y Algas Wakame Crocante

Atún ¨ Curry Caramel Crust ¨ con Risotto de Hongo Paris y Algas Wakame Crocante

Ingr.

• Atún fresco
• Curry chino
• Azúcar
• Mirin (Vinagre diluido, en Caso de no Tener Mirin)
• Arroz Carnaroli
• Cebollas
• Laurel
• Vino blanco
• Hongos y Cebollas salteadas
• Caldo de verduras
• Manteca
• Queso
• Sal y Pimienta

Prep.

1. En Una olla rehogar la Cebolla con Un poco de Manteca y el Laurel.Buscas? Busca el Arroz y cocinar porción UNOS Minutos. ¨ Revolver Constantemente ¨
2. Desglasar con Vino y Continuar la cocción con Caldo. en Lo Que el Arroz este al dente, agregar los Hongos salteados, la Manteca y el Queso, el pecado Dejar de revolver.
3. Por Otro Lado salpimentar el filete de Atún y bodega En Una sartén Caliente. 
4. En Un Recipiente agregar el Curry, Azúcar, Mirin. Integrar y cubrir el Atún, Llevar un sin parrilla Fuerte e ir pincelando Hasta lograr Una costra.
5. Enjoy!!!