Receta de Cookies de Arandanos y Germen de Trigo

 Cookies de Arándanos y Germen de Trigo

Ingr.

• Manteca 200 gr
• Azúcar impalpable100 g
• Harina de almendras 50 gr
• Harina 0000 200 gr
• Germen de trigo fino 50 gr
• Sal  1 pizca
• Bicarbonato de sodio 3 gr
• Huevo 1 unid
• Arándanos frescos 80 gr

• 
  

Prep.

1. Batir la manteca con el Azúcar y el huevo, 
2. Por otro lado tamizar, la Sal, el Bicarbonato y la Harina. Agregar al batido de manteca junto con la Harina de Almendras y el Germen. 
3. Agregar los Arándanos enteros continuar integrando y rompiendo suavemente los arándanos
4. Dejar descansar en la Heladera,  durante 4 horas. Dar la forma y llevar a un horno precalentado por 15 minutos a  180ºC.

Dato

Es importante trabajar lo más rápido posible la masa para impedir la activación del gluten y mala hidratacion del almidón.