Risotto de Hongos Paris

 

 

Risotto de Hongos Paris

Ingr.

•  Champignones limpios
• Cebollas en brunoise
• Ajo cortado fino
• Arroz carnaroli
• Vino blanco
• Caldo de verduras
• Manteca
• Queso parmesano rallado
• Ajo
• Tomillo  
• Romero
• Pimienta

Prep.

1. En una sarten caliente grillar los hongos enteros, Agregar unos dientes de ajo entero junto con el romero y el tomillo desglasar con un toque de vino y reservar.
2. En una olla con un poco de aceite rehogar la Cebolla y luego incorporar el Arroz, cocinar hasta que cambie de color.
3. Desglasar con Vino blanco, dejar evaporar, Continuar la cocción revolviendo constantemente y agregando el Caldo caliente a medida de que sea necesario.
4. En lo que el Arroz este casi a punto, agregamos la Manteca junto con el Queso, Revolvemos bien hasta lograr una textura lisa y cremosa.
5. Unir ambas preparaciones y corregir de sabor.
6. Enjoy!!!