Carpaccio de Salmon Marinado

Carpaccio de Salmón Marinado

 Ingr.

1. Salmón Marinado
2. Lima
3. Sal
4. Pimienta
5. Azúcar
6. Aceite de Oliva
7. Vinagre de Champagne
8. Pepino
9. Caviar
10. Mezclum de Hojas Verdes

Preparación.

•  Rebanar el Salmón Marinado y disponer sobre un plato.
• Formar una vinagreta con Aceite de Oliva, el Vinagre de Champagne, Sal, Pimienta y un toque de Azúcar.
• Pelar y sacar los gajos de la lima; Reservar.
• Hacer finas laminas con la ayuda de un pela papas, condimentar con Sal, Pimienta y Aceite de Oliva; Enrollar y Reservar.
• Rociar el carpaccio con Aceite de Oliva y un poco de la Vinagreta.
• Condimentar el Mezculm de Hojas Verdes con Vinagreta; Emplatar.