Ensalada de Salmon y Rucula

Ensalada de Salmon y Rucula

Ingr.

• Salmón Curado (Ver Receta de Salmón Curado)
• Porotos rojos cocidos
• Rucula
• Cebollas moradas 
• Croutons 
• Limón
• Naranja
• Aceite de oliva

Prep.

1. Cortar la cebolla en plumas lo mas fino posible, reservar en jugo de limón.
2. Cortar a "vivo" una naranja y un limón, agregar sal, pimienta y aceite de oliva; para formar el aderezo.
3. en una sartén con aceite de oliva tostar los cúbitos de pan; para formar los croutons
4. Mezclar todos los ingredientes y rociar con el aderezo.

El Resultado es una ensalada fresca y cargada de proteínas, vitaminas y ácidos grasos esenciales!!!