Solomillo de ternera con salsa de champiñones

Ingredientes:

2 solomillos de ternera de unos 200 gramos cada uno
300 gramos de champiñones
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 taza de fcaldo de carne,
1 chorrito de vino blanco,
3 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de aceite
Sal, a gusto

Preparación:

Picar los ajos y la cebolla y dorarlos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Agregar los champiñones ya lavados y cortados en cuartos; remover y verter el caldo de carne y el vino. Bajar el fuego y dejarlo reducir. Cuando prácticamente no quede caldo, ligar con la fécula y colarlo. Reservar. Partir cada solomillo en dos mitades y marcarlos a la plancha con un pequeño corte para que se cocinen mejor y queden jugosos. Una vez listos, disponerlos en una fuente y, sobre ellos, los champiñones en salsa.

Lomo a la pimienta con cebollas rellenas

Ingredientes

# aceite de oliva 1/2 pocillo
# sal y pimienta negra a gusto
# 1 lomo de novillo 1
# 1 taza de aceto balsámico

Cebollas
# 5 cebollas grandes 5
# 3 cucharadas de manteca
# 15 laminas de panceta ahumada
# 6 cucharadas de crema de leche
# romero
# 200 gramos de parmesano rallado
# sal y pimienta a gusto

Preparación

Lomo
Mezclar 1/2 pocillo de aceite de oliva con pimienta negra recién molida.
Cortar el lomo en 5 medallones de 3 cm. Atarlos con hilo para que no pierdan la forma. Untarlos con aceite de oliva y rociarlos con parte del aceto balsámico. Sellar los medallones en una sartén: deben quedar dorados por fuera y rosados por dentro. Agregar el resto del aceto, cocinar unos minutos más y salar.

Cebolla:

Pelar las cebollas y ahuecarles el centro dejando sólo 2 capas exteriores. Picar el centro de la cebolla que retiramos previamente. En una sartén con manteca, cocinar la cebolla picada y 5 láminas de panceta ídem. Agregar la crema y cocinar 5 minutos, hasta que espese. Limpiar las varas de romero dejando sólo las hojas de las puntas. Picar las hojas sueltas y sumarlas a la cebolla de la sartén junto con el queso rallado. Salpimentar.
Rellenar las cebollas con la preparación anterior, rodearlas con 2 lonjas de panceta y fijarlas con las varas de romero. Espolvorear con parmesano y gratinar en horno moderado fuerte. Servir el lomo con la marinada de pimienta negra y la cebolla rellena

Sandwich

Este sándwich especial es una bomba nutritiva con fibra de los vegetales, proteínas del jamón, calcio del queso y el aporta de grasas de la mayonesa. Espero que lo probéis en casa!

Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde
1 cubo caldo de verduras
4 cucharadas de mayonesa
8 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de mozzarella
2 tomates
1 remolacha
1 planta lechuga
Puñado de repollo
1/2 vaso de leche
Sal y pimienta

Tacos de langosta

Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
Aceite el necesario
1 cubito de mantequilla
3 colas de langosta
Tortillas de harina
Arroz rojo al gusto
Frijoles enteros al gusto
Cilantro al gusto

Procedimiento:
Inserta palitos para brocheta en cada cola de langosta para que no se enrolle al freír.
En una sartén pon aceite, mantequilla y agrega las colas de langosta. Posteriormente fríe las langostas. Deja enfriar un poco.
Calienta frijoles, arroz y reserva.
Corta por la mitad la cola de langosta y saca toda la carne. Corta en medallones.
Rellena tortillas con arroz, carne de langosta, frijoles y un poco de cilantro.