Pizza Mediterranea

 

Ingredientes para la masa:

• 2 paquetes de levadura seca activa
• 2 tazas de agua templada
• 6 tazas de harina, dividida en 4 y 2 (la harina ideal para la pizza es la denominada “00″, pero si no la encontramos bastaría con harina normal)
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 cucharaditas de sal

  Mezclar la levadura y el agua caliente en un tazón grande. Dejar reposar 5 minutos. Batir el aceite de oliva y sal y mezclar con la levadura y agua. Mezclar con 4 tazas de harina que iremos agregando poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera. Revolver hasta que se forme una masa suave que se despegue de las paredes. Cubrir y dejar crecer en un lugar templado durante 50 minutos.
Tras 50 minutos la masa de pizza se verá esponjosa. Ha llegado la hora de amasar, para lo que echamos las dos tazas de harina restantes sobre una superficie de trabajo plana. Volcamos la masa y mezclamos con la harina amasando. Parecerá que la masa no va a mezclarse con la harina restante, pero lo hace, sólo hay que ser constante y amasar durante unos 5 minutos. La masa debe quedar lisa y elástica.

Ingredientes para salsa de tomate:

• 6 cucharadas de aceite puro de oliva
• 1 diente de ajo mediano
• 2 tazas de cebollas en rodajas
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de orégano :
• 1 cucharadita de chile o un pimiento fresco
• 2 latas de tomates enteros

Calentar el aceite y añadir primero la cebolla y segundo el ajo y freirlos hasta que tengan un ligero color dorado. Añadir las 2 latas de tomates enteros. Mezclar la sal, el azúcar, el orégano y el chile (o pimiento). Tapar y cocinar a fuego bajo por 45 min  y dejar enfriar.


 Ingrdientes para la Pizza:

• Morrones ahumados de SmartFood
• Aceitunas Negras Empeltre de SmartFood
• Queso mozzarella Cordobes de SmartFood
• Cebollas moradas en finas rebanadas
• Morrones verdes frescos rebanado
• Albahaca fresca (al salir del horno)