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| Carpaccio de Salmón Marinado |
Ingr.
- Salmón Marinado
- Lima
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- Aceite de Oliva
- Vinagre de Champagne
- Pepino
- Caviar
- Mezclum de Hojas Verdes
- Rebanar el Salmón Marinado y disponer sobre un plato.
- Formar una vinagreta con Aceite de Oliva, el Vinagre de Champagne, Sal, Pimienta y un toque de Azúcar.
- Pelar y sacar los gajos de la lima; Reservar.
- Hacer finas laminas con la ayuda de un pela papas, condimentar con Sal, Pimienta y Aceite de Oliva; Enrollar y Reservar.
- Rociar el carpaccio con Aceite de Oliva y un poco de la Vinagreta.
- Condimentar el Mezculm de Hojas Verdes con Vinagreta; Emplatar.
