Receta de Canoas de Zucchini rellenas de Carne de Soja

Receta de Canoas de Zucchini rellenas de Carne de Soja

Ingr.

• Carne de ternera
• Soja Texturizada hidratada
• Cebollas
• Morrones rojos
• Ajo
• Tomates maduros sin piel y semillas
• Laurel y Menta
• Paprika y Comino
• Vino tinto
• Zuquinis chicos, abiertos al medio y sin semillas
• Queso parmesano rallado

Prep.

1. Sellar la carne de Ternera bien en una cacerola Caliente.
2. Agregar el Ajo, las Cebollas cortadas en Brunoise, el Laurel y la Paprika. Por ultimo agregar el Morron y continuar con la coccion.
3. Desglasar con un poco de vino tinto,  agregar el Tomate cortado y la Carne de Soja hidratada, continuar la coccion a fuego bajo y tapado por aprox 35 min. Rectificar, agregar la menta cortada y  Dejar enfriar.
4. Rellenar y cubrir con queso, Cocinar en horno medio por 15 min aprox 

Dato: Cuando usamos soja texturizada resulta interesante incorporar condimentos y especies como la paprika y el comino, con el fin de incorporar sabores corpulentos y complejos!!!