Receta de Risotto de Mariscos, Curcuma y Lima

Risotto de Mariscos, Curcuma y Lima

Ingr.

• Camarón
• Vieras
• Chipirones
• Cebollas en brunoise
• Ajo cortado fino
• Arroz carnaroli
• Vino blanco
• Caldo de pescado 
• Manteca
• Queso parmesano rallado
• Curcuma
• Lima

Prep.

1. Limpiar y cortar los Mariscos, Reservar en la heladera.
2. En una olla con un poco de aceite rehogar la Cebolla y luego incorporar el Arroz, cocinar hasta que cambie de color.
3. Desglasar con Vino blanco, dejar evaporar, Continuar la cocción revolviendo constantemente y agregando el Caldo caliente a medida de que sea necesario.
4. Por otro lado saltear los marisco en Aceite de oliva, agregar el Ajo desglasar con un poco de Vino y reservar.
5. En lo que el Arroz este casi a punto, agregamos la Manteca junto con el Queso y la Curcuma, Revolvemos bien hasta lograr una textura lisa y cremosa.
6. Unir ambas preparaciones y corregir de sabor.
7. Enjoy!!!